Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Gastronomispesialist
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en Gastronomispesialist som brenner for matkunst og kulinarisk innovasjon. Som Gastronomispesialist vil du ha ansvar for å utvikle nye matkonsepter, forbedre eksisterende oppskrifter og sikre høy kvalitet i alle ledd av matproduksjonen. Du vil samarbeide tett med kokker, leverandører og andre fagpersoner for å skape unike smaksopplevelser som tilfredsstiller både estetiske og ernæringsmessige krav. Stillingen krever en dyp forståelse av matvitenskap, sensorikk og trender innen gastronomi, samt evnen til å formidle kunnskap og inspirere teamet ditt. Du vil også være involvert i opplæring og utvikling av ansatte, samt bidra til markedsføringsstrategier som fremhever våre kulinariske styrker. Vi ser etter en kreativ, detaljorientert og engasjert person som kan bidra til å løfte vår matopplevelse til nye høyder.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Utvikle og teste nye oppskrifter og matkonsepter.
- Samarbeide med kjøkkenpersonalet for å implementere nye retter.
- Sikre at alle matprodukter oppfyller kvalitets- og sikkerhetsstandarder.
- Følge med på trender innen gastronomi og matvitenskap.
- Gi opplæring og veiledning til kjøkken- og servitørpersonale.
- Bidra til menyplanlegging og kostnadskontroll.
- Arbeide med leverandører for å sikre råvarekvalitet.
- Delta i markedsføringsaktiviteter knyttet til mat og drikke.
- Analysere kundetilbakemeldinger for kontinuerlig forbedring.
- Sikre bærekraftige og miljøvennlige matvalg.
Krav
Text copied to clipboard!- Utdanning innen gastronomi, ernæring eller tilsvarende.
- Erfaring fra profesjonelt kjøkken eller matutvikling.
- God kunnskap om mattrygghet og hygiene.
- Kreativ og innovativ tilnærming til matlaging.
- Sterke kommunikasjonsevner og evne til å samarbeide.
- Evne til å arbeide under press og håndtere flere oppgaver samtidig.
- Kunnskap om ernæring og kostholdsbehov.
- Erfaring med menyutvikling og kostnadskontroll.
- Gode lederegenskaper og evne til å motivere teamet.
- Flytende i norsk, både muntlig og skriftlig.
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg til å jobbe som gastronomispesialist?
- Kan du beskrive en situasjon hvor du utviklet en ny rett eller matkonsept?
- Hvordan sikrer du kvalitet og mattrygghet i ditt arbeid?
- Hvordan holder du deg oppdatert på trender innen gastronomi?
- Hvordan håndterer du stress og tidsfrister på kjøkkenet?
- Kan du gi et eksempel på hvordan du har bidratt til bærekraft i matproduksjon?
- Hvordan samarbeider du med andre avdelinger for å forbedre kundeopplevelsen?
- Hva er dine styrker som leder?
- Hvordan tilpasser du menyer for ulike kostholdsbehov?
- Hva er dine forventninger til denne stillingen?
